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L’impasto e le varianti. Durata: 3 ore

La marinatura, la cottura e le tecniche di preparazione. Durata: 4 ore

Bianca, fondente, al Gianduia. Connubio tra croccantezza e cremosità. Durata: 3 ore

Fantasie di pastelle e tecniche di cottura. Durata: 4 ore

Pan di spagna, bagna, crema e biscotto. Assemblaggio torta finita. Durata: 3 ore

  Durata: 4 ore

Panna cotta, Creme caramel, salsa di fragole e caramello Durata: 3 ore

Preparazioni e temperature. Realizzazione di carne e contorni. Durata: 4 ore

Al fondente, marmorizzata e di mele. Durata: 3 ore

Tecniche di cottura ed abbinamenti. Durata: 4 ore

Preparazione del savoiardo, pate à bombe e crema al mascarpone. Durata: 3 ore

Cavallucci, Panforte, Ricciarelli e Cantucci. Durata: 3 ore

Tecniche di cottura e realizzazioni. Durata: 4 ore

Scelta, cottura ed abbinamenti. Durata: 4 ore

Tecnica e consistenze. Crema Pasticcera, Chantilly, al cioccolato e al caffè. Durata: 3 ore

Scelta, pulizia e realizzazioni. Durata: 4 ore