1 POSTO DISPONIBILE

Perché scegliere la nostra Accademia:

Massimo 8 partecipanti in modo da poter seguire tutti con la massima attenzione e professionalità, garantendo una qualità altissima della preparazione

Corso totalmente pratico da parte dei partecipanti, che saranno protagonisti in prima persona nelle preparazioni che verranno svolte all’interno del nostro laboratorio professionale

Simulazioni di situazioni lavorative per una corretta educazione e preparazione al lavoro in una brigata di cucina

Unica Accademia Italiana accreditata da Pearson-Btec, rilascio di Certificazione Internazionale Level 4, Attestato HACCP e Diploma di Cuoco Professionale

“Esperienza bellissima”

Poche volte si esaudiscono i propri desideri… “Il corso di pasticceria” tanto desiderato si é finalmente avverato in una magnifica e accogliente scuola a pochi passi dal centro di Siena. Un’esperienza unica che mi ha fatto crescere sia umanamente che professionalmente. Ma un grazie speciale va a Maurizio “il padrone di casa” per la sua disponibilità e gentilezza e soprattutto come insegnante!
Il mio consiglio per chi volesse avvicinarsi al mondo dei dolci e non solo di non esitare e di venire in questa bellissima accademia.
Ancora Grazie …

Rachele

“Fantastico e gratificante !!!!”

Location spettacolare, in un palazzo vicino al centro di Siena, ambiente veramente bello e molto curato che ti fa sentire come a casa pur essendo in una cucina degna dei migliori ristoranti/pasticcerie. Ho frequentato il corso di Pasticceria: un’esperienza fantastica e veramente utile; dove serietà, impegno e anche divertimento si uniscono perfettamente permettendo di acquisire capacità e dimestichezza nel settore anche a chi non si era mai approcciato al mondo culinario! I complimenti vanno fatti allo chef Maurizio , un grande professionista e una bravissima persona, che ha saputo creare questo ambiente ideale. Lo consiglio vivamente a chiunque ami la cucina e/o ne voglia fare una professione.

Stefano

“Esperienza memorabile”

Ho appena finito di fare il corso di pasticceria presso questa accademia.
E’ stata un’esperienza memorabile, ho imparato tantissime nuove cose, ho incontrato persone fantastiche e Maurizio uno chef davvero facoltoso.
Consiglio quest’esperienza a chi vuole approfondire e a chi vuole imparare l’arte della cucina e della pasticceria.

Fiorenza C.

“Corso Fantastico”

Ho frequentato il corso di pasticceria e sono stata molto soddisfatta. L’accademia è un ambiente conviviale e confortevole, con una cucina ben attrezzata e professionale. Il corso è strutturato in piccoli gruppi, dove tutti sono coinvolti nelle preparazioni delle ricette grazie alla professionalità e disponibilità dello chef Maurizio, che sa coinvolgere e trasmettere la passione per il suo mestiere. Lo consiglio sicuramente a chi volesse avvicinarsi alla pasticceria e alla cucina per apprendere le tecniche base o approfondire i segreti di questo settore.

Olga A.

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Il Corso Professionale per Pasticceri è rivolto a tutti coloro che si avvicinano anche per la prima volta al fantastico mondo della pasticceria, dal classico al moderno.

Il Corso è suddiviso in 2 livelli.

1° LIVELLO

Questo programma teorico-pratico fornisce la possibilità di apprendere le principali tecniche di base, dalla pasta frolla alle masse montate, dalle creme ai principali dolci al cucchiaio fino alla pasticceria salata, ai lievitati e alla realizzazione di torte.

Decorazioni e presentazioni dei piatti realizzati concludono le tematiche del percorso di formazione professionale di primo livello.

Per accedere al corso non sono richiesti particolari requisiti, se non un buon impegno e la voglia di imparare un mestiere creativo e artistico. Il corso è rivolto a tutti coloro che intendono intraprendere la professione di pasticcere, trasformando la propria passione in vera e propria arte.

2° LIVELLO

Percorso professionale rivolto a tutti coloro che hanno una base di conoscenza del settore. E’ un evoluzione del Corso di primo livello dove vengono trattate le più importanti basi della pasticceria necessarie alla realizzazione di torte finite.

Gli allievi potranno spaziare dalle frolle alle brisée, dai pan di spagna ai biscuit, dalle creme ai cremosi, dalle bavaresi alle mousse, passando per la sfoglia al mondo della pasta choux.

Tutte le preparazioni saranno di livello tecnicamente superiore al precedente.

Scopo del Corso sarà imparare a gestire il proprio lavoro in maniera autonoma, conoscere le materie prime, le tecniche e la produzione pratica degli impasti, le trasformazioni e la conservazione dei prodotti realizzati.

A questo importante percorso farà da cornice la possibilità, da parte degli allievi, di poter contare, oltre che sulla visione diretta e pratica di tutte le preparazioni, anche sul supporto del materiale didattico, cartaceo, corredato da spiegazioni pratiche inerenti a tutte le preparazioni effettuate in laboratorio oltre che alla costante presenza dei Docenti dell’Accademia.

Il corso si concluderà con un esame finale.

Corso Accreditato da: 

Presso The International Chef Academy of Tuscany è possibile frequentare anche Corsi individuali personalizzati, con orari, giorni e argomenti delle lezioni da pianificare insieme al docente.

Questa tipologia di Corso è dedicato a tutti coloro che, per le diverse esigenze personali, non riescono a frequentare i corsi organizzati direttamente dall’Accademia.

Con questa soluzione si possono intraprendere percorsi di Cucina generale oppure percorsi monotematici, come gli antipasti, la pasta fresca, la carne e la cacciagione o i dessert, per conoscere o approfondire le diverse tipologie di preparazione.

Per prenotare il tuo corso è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1.  richiedere il modulo di iscrizione compilando la richiesta sottostante;
2. effettuare il pagamento della tassa di iscrizione;
3. versare l’acconto per completare la prenotazione al corso scelto.

ALLOGGIO: sono disponibili (su richiesta al momento della prenotazione) convenzioni con strutture ricettive nei pressi dell’accademia.

Tassa di iscrizione: comprendente copertura assicurativa per l’accademia e lo stage, accesso al corso richiesto, ingredienti per le lezioni, divisa completa ricamata, accompagnamento e trasporto per la visita guidata.