FROLLA SABBIOSA
Tecniche d’ impasto. Realizzazione di pasticceria da banco.

Lunedì 11 gennaio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
FROLLA MONTATA
Bianca e al cacao. Realizzazione di pasticceria da tè.

Mercoledì 13 gennaio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
FROLLA CON LIEVITO
Crostata di frutta, alla ricotta, al cioccolato e Torta della Nonna.

Giovedì 14 gennaio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
ZUPPE, MINESTRE E VELLUTATE
Preparazioni a base liquida. Consistenze e gusto.

Giovedì 14 gennaio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
PASTA FRESCA COLORATA
Gli impasti e le forme.

Lunedì 18 gennaio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 60 euro
LA BISCOTTERIA
Cookie, Baci di dama, Sabbiati, semi croccanti e Rose del Deserto.

Lunedì 18 gennaio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
LASAGNETTA APERTA E CANNELLONI
Realizzazione e presentazione.

Mercoledì 20 gennaio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 60 euro
PAN DI SPAGNA, BAGNE E CREME
Masse e proporzioni. Realizzazione di una torta finita.

Mercoledì 20 gennaio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
PICI E GNOCCHI DI PATATE
Realizzazione, cotture e condimenti.

Giovedì 21 gennaio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 60 euro
MERINGATA AL LIMONE
Frolla sabbiosa, crema pasticcera al limone e meringa italiana.

Lunedì 25 gennaio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
LIEVITATI IMPASTO DIRETTO
Schiacciata, Grissini, Piadine e Panini al latte.

Mercoledì 27 gennaio
Orario: 15:00 o 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
LIEVITATI IMPASTO INDIRETTO
Pane Bianco, salato, integrale, Pan cò Santi, focaccia e pizza con biga.

Giovedì 28 gennaio
Orario: 15:00 o 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
FARINE SPECIALI NELLA PASTA
Integrale, di Castagne, al Cacao e condimenti.

Giovedì 28 gennaio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
RISOTTO E FAGOTTINI
Gli ingredienti, la preparazione e la presentazione.

Martedì 2 febbraio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 60 euro
SFOGLIA E LIEVITATI
Sfoglia, Croissant e Pain au chocolat.

Mercoledì 3 e giovedì 4 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore + 3 ore
Costo: 140 euro
TORTELLINI E RAVIOLI
La pasta ripiena: preparazioni e condimenti.

Giovedì 4 febbraio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
LA BAKERY
Plum Cake, Muffin, mini Muffin, Cup Cake, tortini e decorazioni.

Mercoledì 10 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
BOMBOLONI
L’impasto e le creme.

Giovedì 11 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
TECNICHE DI COTTURA: IN UMIDO
La cottura in umido.
Giovedì 11 febbraio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
TECNICHE DI COTTURA: il Brasato
La scelta della carne. Preparazioni, abbinamento e contorni.

Martedì 16 febbraio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
LE MOUSSE
Cioccolato bianco e yogurt, al fondente, limone e vaniglia.

Mercoledì 17 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
BAVARESE E CRUMBLE
Bianca, fondente, al Gianduia. Connubio tra croccantezza e cremosità.

Giovedì 18 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
TECNICHE DI COTTURA: il Fritto
Fantasie di pastelle e tecniche di cottura.

Giovedì 18 febbraio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
LA PASTA BRIOCHE
L’impasto e le varianti.

Lunedì 22 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
TORTE DA FORNO
Al fondente, marmorizzata e di mele.

Mercoledì 24 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
I DOLCI AL CUCCHIAIO
Panna cotta, Creme caramel, salsa di fragole e caramello.

Giovedì 25 febbraio
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
TECNICHE DI CUCINA
Disossare, farcire e legare.

Giovedì 25 febbraio
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 70 euro
CHARLOTTE E SAVOIARDI
Pan di spagna, bagna, crema e biscotto. Assemblaggio torta finita.

Lunedì 1 marzo
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 70 euro
DOLCI TIPICI SENESI
Cavallucci, Panforte, Ricciarelli e Cantucci.

Mercoledì 3 marzo
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 80 euro
TECNICHE DI COTTURA:il sottovuoto
Preparazioni e temperature. Realizzazione di carne e contorni.

Giovedì 4 marzo
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 120 euro
IL PESCE AZZURRO
Tecniche di cottura e realizzazioni.

Lunedì 8 marzo
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 80 euro
LA PASTA CHOUX
Tecnica e consistenze. Crema Pasticcera, Chantilly, al cioccolato e al caffè.

Lunedì 30 novembre
Orario: 15:00 e 18:00
Durata: 3 ore
Costo: 60 euro
I MOLLUSCHI
Scelta, cottura ed abbinamenti.

Martedì 9 marzo
Orario: 10:00
Durata: 4 ore
Costo: 80 euro
IL PESCE BIANCO
Tecniche di cottura ed abbinamenti.

Mercoledì 10 marzo
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 80 euro
I CROSTACEI
Scelta, pulizia e realizzazioni.

Giovedì 11 marzo
Orario: 10:00 e 18:00
Durata: 4 ore
Costo: 90 euro
HACCP
Rilascio qualifica addetto e responsabile.
Orario: —
Durata: —
Costo: —
Alla fine di ogni lezione verrà effettuato un tasting dei piatti preparati.
Alcune Testimonianze
Scopri le altre testimonianze su TRIPADVISOR