Accreditata da:

Pearson  BTEC  London Permormers

Archive for gennaio 2018

Corso Professionale Pasticcere (2° livello)

Posted in: News ed Eventi
Corso Professionale Pasticcere (2° livello)

CORSO PROFESSIONALE PASTICCERE (2° livello) con rilascio di Certificazione Internazionale Edexcel-Btec Level 3

Date inizio Corsi: 1 Ottobre 2018

Il Corso Pasticcere (2° livello) è un percorso professionale rivolto a tutti coloro che hanno una base di conoscenza del settore. E’ un evoluzione del Corso di primo livello dove vengono trattate le più importanti basi della pasticceria necessarie alla realizzazione di torte finite.

Gli allievi potranno spaziare dalle frolle alle brisée, dai pan di spagna ai biscuit, dalle creme ai cremosi, dalle bavaresi alle mousse, passando per la sfoglia al mondo della pasta choux.

Tutte le preparazioni saranno di livello tecnicamente superiore al precedente.

Scopo del Corso sarà imparare a gestire il proprio lavoro in maniera autonoma, conoscere le materie prime, le tecniche e la produzione pratica degli impasti, le trasformazioni e la conservazione dei prodotti realizzati.

A questo importante percorso farà da cornice la possibilità, da parte degli allievi, di poter contare, oltre che sulla visione diretta e pratica di tutte le preparazioni, anche sul supporto del materiale didattico, cartaceo, corredato da spiegazioni pratiche inerenti a tutte le preparazioni effettuate in laboratorio oltre che alla costante presenza dei Docenti dell’Accademia.

 

STRUTTURA DEL CORSO:

80 ore in Academy + 240 ore di stage formativo presso le migliori pasticcerie da noi selezionate

 

CONTATTACI PER MAGGIORI INFORMAZIONI:

0577 280121 –  342 111095

info@internationalchefacademy.com

internationalchefacademy@gmail.com

Leggi tutto